Für 4 Personen
Zubereitungszeit : 30 Minuten
Garzeit : 25 Minuten

3 Eier + 1 Eigelb
1 kg Äpfel
150 g Fruchtzucker
150 g Mandeln, gemahlen
Olivenöl

• Backofen auf 200° C vorheizen. 

• Äpfel schalen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. 

• Äpfelviertel in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitzezufuhr mit etwas Olivenöl. 

• 10 Minuten unter ständigem Wenden dünsten. 

• Mit ¾ des Fruchtzuckers bestreuen und karamellisieren lassen. 

• Eine runde Kuchenform einölen. 

• Apfelstücke hineingeben und leicht andrücken. 

• Eier und Eigelb mit restlichem Fruchtzucker in einer Schüssel verquirlen. 

• Gemahlene Mandeln zufügen und gut vermengen. 

• Eiergemisch über die Äpfel geben. 

• In den Ofen schieben und 12 -15 Minuten backen. 

• Kuchenform aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. 

• Auf eine Kuchenplatte stürzen und ½ Stunde warten bevor die Kuchenform abgehoben wird.