Fragen/Antworten zur Montignac-Methode
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In Zeitschriften wird die Montignac-Diät von Ernährungswissenschaftlern oder -beratern immer als Trennkost bezeichnet. Ich habe das Buch von Michel Montignac aufmerksam gelesen und die Methode erfolgreich angewendet und danach festgestellt, dass diese Definition falsch ist. Was sagen Sie dazu?
Gleich zu Beginn des Erfolgs der Montignac-Methode, Anfang der 90er Jahre, fühlten sich die Ernährungswissenschaftler von den Aussagen Michel Montignacs angegriffen. Montignac hatte aufgezeigt, dass die empfohlenen kalorienreduzierten Diäten unwirksam und gefährlich waren.
Daher haben sie versucht, über die Medien die Montignac-Methode als Karikatur darzustellen, indem sie sie der Trennkost gleichstellten, für die es praktisch keine wissenschaftlichen Beweise gibt. Es war für sie das einfachste Mittel, die Methode auszugrenzen und zu vermeiden, dass eine ernsthafte Diskussion über ihre wahre Grundlage, den glykämischen Index, geführt wird. Von diesem wissenschaftlichen Begriff, der ihnen zu dem Zeitpunkt unbekannt war, wollten sie nichts hören.
Die beste Definition der Montignac-Methode ist folgende: „Es handelt sich um eine nicht restriktive Ernährungsmethode, die auf der Auswahl der Nahrungsmittel beruht, die die Fähigkeit haben, das Insulin, d.h. das Gewichtszunahmehormon, zu senken.“
Kohlenhydrate werden nach ihrem glykämischen Index ausgesucht, Fette nach der Art der Fettsäuren und Eiweiße nach ihrer Herkunft.
In dieser Definition ist der Begriff der Trennkost fehl am Platz.
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