Preguntas y respuestas sobre el Método Montignac
Pregunta 5
He leído en varios artículos de la prensa femenina comentarios de doctores (como el francés Jacques Fricker, Nutricionista en el hospital Bichat de París) que el método, si bien es eficaz, es peligroso para la salud porque disminuye la masa muscular y aumenta los riesgos cardiovasculares, por ser demasiado graso. Esto me sorprende de sobremanera porque mi esposo, quién aplica el método desde hace unos meses, se encuentra en muy buena forma física y su colesterol, por lo contrario ha bajado bastante. ¿Que pensar?
Respuesta
El doctor Jacques Fricker se dio a conocer al principio de los años noventa cuando se posicionó en contradicción con Michel Montignac. Es uno de los nutricionistas que más contribuyó a caricaturar el método calificándolo de “dieta disociada” y “demasiado grasa”. Sus comentarios sólo revelan su voluntad de crear una confusión al respecto.
El doctor Fricker no puede ignorar lo que ha sido demostrado: cualquier técnica de adelgazamiento genera una disminución del colesterol. Puesto que el doctor Fricker admite que el método Montignac permite adelgazar, esto implica que es imposible que al mismo tiempo no se someta al fenómeno de disminución del colesterol…
Además dos de los principios del método conducen automáticamente a la disminución de los riesgos cardiovasculares, como lo demuestran numerosos estudios científicos:
- suprimir las grasas saturadas y las grasas “trans” a beneficio de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas;
- consumir glúcidos de IG bajo.
La mayoría de los libros de Michel Montignac tienen prólogos escritos por
Cardiólogos eminentes que certifican los efectos benéficos del método sobre los perfiles lipídicos de sus pacientes.
Un gran estudio canadiense publicado en el 2001 en la revista British Joural of Nutrition bajo la coordinación del Profesor Jean Dumesnil (cardiólogo) demostró los efectos altamente benéficos del método Montignac sobre la disminución de los riesgos cardiovasculares.
Por otro lado, todos los estudios y encuestas demuestran que los aportes proteicos generados por el método Montignac son de 30% mayores a las recomendaciones dietéticas oficiales. El doctor Fricker debería saber que con este aporte es casi imposible disminuir la masa muscular, todo lo contrario.
”Calumnien, calumnien, ¡siempre subsistirá algo!”, decía Beaumarchais.
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