Ingrédients :

3 œufs Bio

18 tomate cerise

150 g de chèvre frais

2 c. à s. de parmesan

4 branches de basilic

50 g de farine de pois chiches

200 ml de lait de soja ou d’amandes

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th. 7).

Dans un bol, mélangez les œufs avec le chèvre, le lait et la farine de pois chiches. Salez et poivrez.

Au fond de 6 grandes empreintes (ou dans un grand moule), disposez 3 tomates cerise lavées et coupées en 2.

Versez le mélange précédent et ajoutez le basilic coupé grossièrement.

Enfournez pour 20 à 30 minutes en fonction du four.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur jusqu’au service. 

À déguster accompagné d’une salade et parsemé de parmesan frais râpé.