Recette de la semaine

Marquise au chocolat

M gourmand

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 4h minimum, 12h idéalement

Ingrédients :

250 g de chocolat noir Montignac

6 œufs

60 g de fructose

200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

 

Préparations :

Faites fondre le chocolat au Bain-marie.

Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le sucre et la compote.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation dans un moule (recouvert de papier cuisson) et réservez au réfrigérateur au moins 4h mais l’idéal est de le réaliser la veille.

Démoulez la marquise juste avant de servir avec une crème anglaise Montignac ou un coulis de fruits rouges sans sucres ajoutés.

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