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Tabella degli IG

Elenco alfabetico

* Nonostante il loro IG elevato, questi alimenti hanno un contenuto di glucide puro molto basso (5% circa). Il loro consumo in quantità normale dovrebbe dunque avere un effetto trascurabile sulla glicemia.

** Non vi è praticamente alcuna differenza di IG tra i latticini interi e i latticini con 0% di grassi. Occorre inoltre sapere che, malgrado il loro IG basso, i latticini hanno un indice insulinico molto elevato.

*** Questi alimenti, che non contengono glucidi, hanno un IG pari a 0.