HOUMOUS

La recette du jour de Sybille Montignac :
Pour 1 gros bol
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :
240 g de pois chiches cuits
1 gousse d’ail
30 g de tahini (purée de sésame)
30 g d’huile d’olive
30 g de jus de citron pressé
1 pincée de cumin
20 g d’eau
Sel, poivre

Préparation :
Pelez et coupez grossièrement la gousse d’ail.
Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous souhaitez un houmous plus liquide.
Cette base peut être agrémentée selon vos envies avec des graines de sésame, de la coriandre fraîche hachée ou du curry par exemple.

À consommer avec des légumes, des crudités ou des toats de pain Montignac.