CRÈME DE CHOU FLEUR

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

1 chou fleur (environ 650 g)
450 g d’eau
1 gousse d’ail
1 échalote
1 filet d’huile d’olive
50 g de crème végétale (cajou, soja, amande)
1 c. à c. de curry en poudre
1 c. à c. de cumin
1 cube de bouillon
1 tour de moulin à poivre
Optionnel : 1 filet d’huile aromatisé à la truffe et quelques cerneaux de noix

Préparation :

Hachez l’ail et l’échalote et faites-les revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les bouquets de chou fleur, l’eau, le curry, le cumin, le bouillon et laissez cuire à feu moyen 35 à 40 minutes (le chou fleur doit être bien tendre).
Versez la crème et mixez.
Avant de servir, ajoutez un tour de moulin à poivre et si vous le souhaitez, un filet d’huile aromatisé à la truffe et quelques cerneaux de noix.