FLAN NATURE

Pour 10 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
4 œufs (phase 2) ou 7 blancs d’oeufs (phase 1)
1 litre de lait végétal
90 g de farine d’épeautre intégrale (T150)
80 g de xylitol
1 gousse de vanille

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans une casserole, faites chauffer (mais pas bouillir) le lait avec les grains et la gousse de vanille fendue en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et le xylitol.
Versez le lait tiède (après avoir retirer la gousse de vanille) dans le saladier et mélangez avec un fouet, jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez 40 minutes environ.
C’est cuit quand le dessus commence à dorer et que les bords se décollent du moule.
Laissez refroidir. Placez au réfrigératuer plusieurs heures avant de démouler et de déguster le flan bien frais (l’idéal est de le faire la veille).