PAIN D’ÉPICES

Pour 8-10 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients :
250 g de sirop d’agave
150 g de farine intégrale
100 g de poudre d’amandes et/ou de noisettes
60 g de xylitol
2 blancs d’oeufs
10 cl de lait végétal (sauf lait de riz)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de noix de muscade râpée
1 c. à c. mélange 4 épices
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à c. de fleur d’oranger

Préparation :
Préchauffez le four à 160°C.
Faites chauffer le sirop d’agave à feu doux dans une casserole et faites tiédir le lait dans une autre.
Pendant ce temps, mélangez la farine intégrale, la poudre d’amandes et/ou de noisettes, le xylitol et la levure chimique. Formez un puit et ajoutez le sirop d’agave et la fleur d’oranger.
Incorporez petit à petit les blancs d’oeufs puis le lait tiède.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (ou dans un moule en silicone).
Enfournez pour 1h15 environ. Vérifiez au bout de 30 minutes, si le pain est déjà bien doré, baissez la température du four à 100-120°C.