Tartare de saumon

TARTARE DE SAUMON

La recette du jour de Sybille Montignac :
Pour 4 personnes (entrée) ou 2 personnes (plat)
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :
200 g de pavé de saumon frais
40 g de fenouil émincé
40 g de quinoa cuit
10 g d’huile d’olive
½ citron pressé
10 brins de ciboulette
Sel, poivre

Préparation :
Émincez finement le saumon en petits cubes.
Lavez et émincez la ciboulette.
Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez.
Réservez au frais avant de consommer rapidement.